Antonio Escribano, dietetyk: „Nie ma czegoś takiego jak osoba, która tyje, nie jedząc”.

Antonio Escribano poświęcił ponad cztery dekady badaniom związku między odżywianiem, metabolizmem i zdrowiem . Jego kariera zaprowadziła go do Hiszpańskiej Federacji Piłki Nożnej i Hiszpańskiej Federacji Koszykówki, a także do współpracy z ponad dwudziestoma profesjonalnymi drużynami i elitarnymi sportowcami. Był również odpowiedzialny za fizyczną transformację aktorów w serialu „The Snow Society” . W wieku 75 lat nadal jest aktywny jako kierownik Oddziału Endokrynologii, Żywienia, Metabolizmu i Składu Ciała w Szpitalu Centro de Andalucía.

Specjalista, uważany za jednego z najbardziej uznanych hiszpańskich lekarzy w dziedzinie żywienia i endokrynologii, ostrzega, że ​​żyjemy w społeczeństwie pełnym mitów żywieniowych, które często stają się źródłem poważnych problemów zdrowotnych. Otyłość , uznawana już za globalną epidemię, jest dobitnym przykładem tego, jak złe nawyki, diety-cud i brak świadomości tego, co tak naprawdę jemy, szkodzą zdrowiu milionów ludzi .

Chociaż nauka udowodniła jasne i proste sposoby na utrzymanie zdrowej wagi, szum medialny i presja rynkowa na „cudowne” produkty dezorientują społeczeństwo. Escribano podkreśla między innymi zniekształcone postrzeganie tego, co jemy . Wiele osób uważa, że ​​prawie nie je, podczas gdy rzeczywistość jest inna: połączenie małych dawek, braku kontroli nad ilością i przeceniania szybkich rozwiązań, takich jak przerywany post czy tabletki odchudzające, generuje fałszywe oczekiwania . W obliczu tego endokrynolog podkreśla, że ​​kluczem pozostaje zbilansowana, zróżnicowana dieta, dostosowana do indywidualnego wydatku energetycznego.

„Jeśli przybierasz na wadze, to dlatego, że za dużo jesz.”

„Cóż, jedną z ważnych rzeczy dotyczących nadwagi i otyłości jest sama ich liczba, ogromna liczba mitów wokół nich. Na przykład coś bardzo powszechnego: w moim gabinecie widzę wiele osób, które mówią mi: słuchaj, nie wiem, dlaczego tyję, bo tak naprawdę prawie nie jem. Jeśli ktoś je więcej niż potrzebuje, to resztki kumulują się w postaci tłuszczu. Innymi słowy, nie ma kogoś, kto tyje bez jedzenia ” – stwierdziła w niedawnym filmie zamieszczonym na koncie TikToka Szpitala Centro de Andalucía .

Endokrynolog wyjaśnia również, jak działa popularny post przerywany : „Na czym on polega? Otóż, nie jem przez dwanaście godzin , a w tym czasie organizm traci tłuszcz, bo to takie oczywiste. Ale kiedy znowu zaczynasz jeść, organizm uczy się, że może wytrzymać bez jedzenia przez długi czas i co wtedy robi? Otóż spowalnia metabolizm i wtedy łatwiej przybierasz na wadze”.

„Nie ma środków hamujących apetyt. Jedynym sposobem jest jedzenie bardzo dobrze i bardzo mało.”

Odnośnie tabletek obiecujących hamowanie apetytu, Escribano jest jeszcze bardziej stanowczy: „ Nie ma tabletek hamujących apetyt. Jedynym sposobem jest jedzenie bardzo dobrze i bardzo mało, a zazwyczaj znacznie mniej niż myślisz, że to mało . Nie, ponieważ są ludzie, którzy myślą, że nic nie jedzą, a mimo to tyją. Nie, to niemożliwe”.